নিরামিষ আহারে শরীরে রোগ সংক্রমণ কমে

সাম্প্রতিক বিশ্বব্যাপী গবেষণায় আবার জানা গেছে যে, নিরামিষ শুদ্ধ সাত্ত্বিক আহারাদির ফলে মানুষের শরীরের রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকা সম্ভব হয়৷ একসময়ে আধুনিক ডাক্তাররা সকলকে ঢ়ালাও পরামর্শ দিয়ে যেতেন যে, শরীরে প্রোটিন অর্থাৎ খাদ্যশক্তি সঞ্চয় করতে হলে আমিষ খাদ্য খেতে হবে৷ সেসব উঠতি ডাক্তারেরাই এখন আবার বলতে শুরু করেছেন–ডিম, মাছ, মাংস না খেলেই ভাল৷ কারণ ওই ধরনের আমিষ খাদ্য থেকেই খুব বেশী রক্তচাপ বাড়তে থাকে৷ তাছাড়া মাছ, মাংস, ডিম বাহিত নানা রোগ সংক্রমণ হয়৷

লণ্ডনের ইমপিরিয়াল কলেজের অধ্যাপক পল ইলিয়ট সম্প্রতি স্বীকার করেছেন যে, শাক–সবজি আর ফল–মূল বেশী পরিমাণে খেলে অবশ্যই শরীরে রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখা সহজ হয় ও অকারণে অকস্মাৎ হূদযন্ত্র বিকল হওয়ার ভয় থাকে না৷

এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়ার জন্যে ৪০ থেকে ৬০ বছর বয়সী ৪,৬৮০ জন স্ত্রী–পুরুষ নিয়ে চারটি বিভিন্ন দেশে প্রায় ২ মাস যাবৎ ৮ বার রক্তচাপ পরীক্ষার ব্যবস্থা করতে হয়েছিল৷ আমাদের দেশেও এই ধরনের পরীক্ষা–নিরীক্ষা চালিয়ে নিরামিষ আহারে উৎসাহ বৃদ্ধি করা দরকার৷