ম
মুড়ি ঃ এটি একটি দেশজ বাংলা শব্দ৷ হিন্দুস্তানীতে ‘মুড়ি’ শব্দের অর্থ বড় নালী big drain)৷ উত্তর ভারতের ‘মুড়ি’ শব্দটি পূর্বী মাগধী প্রাকৃতজাত ভাষাগুলিতেও প্রচলিত৷ পশ্চিমী মাগধীজাত ভাষাগুলিতে মুড়িকে ‘ফর্হী’ ৰলা হয়৷ ‘মুড়ি’ শব্দটির উদ্ভব নামধাতু থেকে৷ চিৰোতে গেলে যা মুড়্মুড়্ শব্দ করে তা হ’ল ‘মুড়ি’৷ অষ্ট্রিক ৰাংলায় আর একটি শব্দ রয়েছে তা হ’ল হুড়ুম যার মানে হচ্ছে ভাল খাবার৷ মুড়ি একটি মাঝারি দামের মুখরোচক খাদ্য৷ বিভিন্ন উপাদানের সঙ্গে মুড়ি প্রত্যেকটি তণ্ডুলভোজী দেশেই প্রচলিত৷ ভারতের ওড়িষ্যা, ৰাঙলা, অঙ্গদেশ, ছোটনাগপুর ও কেরলে (মালয়ালামে মুড়িকে বলা হয় ‘পোরী’) মুড়ির ব্যবহার অত্যন্ত ব্যাপক৷ অতিরিক্ত মু